Il formato quadrato mette al centro l’addetto, tra una trave scura e scaffali pieni di formaggi. Le sue mani tengono la carta intorno a una porzione appena preparata, mentre la vetrina raccoglie croste bianche, paste dorate e spicchi già tagliati.
La bilancia metallica, le etichette scritte a mano e le cassette di legno rendono riconoscibile il lavoro al banco. Una lavagna annuncia « Sélection Auvergne — Rhône Alpes » e sulla parete compare la mappa « Fromages de France » sotto le lampade sospese.
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